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Port-en-Bessin-Huppain
La coquille dans tous ses états
La coquille Saint-Jacques, Pecten Maximus, est l'espèce phare des pêcheries normandes. Elle est exploitée par près de 300 navires de pêche professionnelle normands dans toute la Manche Est, mais la baie de Seine en constitue le coeur du gisement. Mais avant d'arriver dans nos assiettes, comment vit-elle, comment se reproduit-elle, comment et sous quelles conditions est-elle exploitée, comment procède-t-on à l'évaluation des stocks ? C'est sur toutes ces questions qu'Éric FOUCHER ( IFREmer ) et Dominique LAMORT ( Normandie Fraicheur Mer ) proposent de nous éclairer !
La coquille Saint-Jacques, Pecten Maximus, est l'espèce phare des pêcheries normandes. Elle est exploitée par près de 300 navires de pêche professionnelle normands dans toute la Manche Est, mais la baie de Seine en constitue le coeur du gisement. Mais avant d'arriver dans nos assiettes, comment vit-elle, comment se reproduit-elle, comment et sous quelles conditions est-elle exploitée, comment procède-t-on à l'évaluation des stocks ? C'est sur toutes ces questions qu'Éric FOUCHER ( IFREmer ) et Dominique LAMORT ( Normandie Fraicheur Mer ) proposent de nous éclairer !
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