Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie

Accueille, renseigne et sert le client au sein du rayon Boucherie Charcuterie nécessitant une préparation et/ou un conditionnement spécifique du produit (viande) en surveillant la rotation et la qualité des produits. Dispose et présente les produits à la vente. Met en place l'information adéquate (fiche produit, informations légales sur les risques ou la toxicité ).. Assure la propreté, l'hygiène du rayon et laboratoire concernés, la conservation du stock dans les meubles et les réserves appropriés. La fonction ne requiert pas le diplôme de la spécialité. Vendeur(euse) spécialisé(e), le/la vendeur(euse) Boucherie Charcuterie (sans être un(e) ouvrier(e) professionnel(le) de fabrication titulaire d'un CAP) a une connaissance approfondie des morceaux de viande et de leur destination culinaire. Il/elle maitrise la coupe par famille et les actes techniques associés notamment le piéçage, la coupe de rôti, le ficelage, le cubage et le calibrage ce qui nécessite une formation préalable.
Vous assurez également la tenue et la vente au rayon charcuterie .