Technicien / Technicienne qualité en industrie alimentaire

MISSIONS :
- Vérifier la réception des matières premières et des produits de négoce
- Contrôler la conformité de la fabrication en fonction des normes et procédures du PMS
- Contrôle et suivi de la gestion des températures
- Suggérer des améliorations et compléter le plan d'action corrective
- Eliminer les produits non conformes ou suspects
- Gestion des sous-traitants (tenue de travail, nuisibles, laboratoire d'analyse, prestataire froid)
- Suivi des analyses microbiologiques et plan d'action associé
- Audit hygiène / audit traçabilité
- Formation du personnel à l'hygiène
- Mise à jour du système HACCP et du PMS
- Vérification de l'efficacité du nettoyage / mise à jour du plan de nettoyage et désinfection

COMPETENCES TECHNIQUES :
- Solides connaissances dans le métier de la viande, des règles d'hygiène et des techniques de fabrication
- Maitrise des processus de fabrication et des points de contrôle
- Connaissance des normes et des techniques de contrôle-qualité
- Connaissances de la règlementation

QUALITES PERSONNELLES :
- Autonomie,
- Curiosité
- Réactivité
- Rigueur
- Dynamisme
- Sens de la vérification
- Capacité d'organisation