informations générales
La Réunion
Vos missions seront :
- Gérer la qualité des repas
- Evaluer les besoins en denrées alimentaires
- traçabilité des températures.
- Mettre en place les procédures d'hygiène et de sécurité
- HACCP
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Protocoles de nettoyage
- Rechercher l'amélioration de la qualité
- Rencontre avec les fournisseurs
- Organisation des tests de dégustation
- Réunion du personnel
- Information constante sur l'évolution des procédés, des matériels et des produits
- Assurer la gestion du personnel
- Manager les équipes de restauration
- Réaliser le planning horaire mensuel du personnel de restauration
- Evaluer les besoins en formation
- Proposer des nouvelles recettes
- Participer aux réunions de service
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- Evaluer les besoins en denrées alimentaires
- traçabilité des températures.
- Mettre en place les procédures d'hygiène et de sécurité
- HACCP
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Protocoles de nettoyage
- Rechercher l'amélioration de la qualité
- Rencontre avec les fournisseurs
- Organisation des tests de dégustation
- Réunion du personnel
- Information constante sur l'évolution des procédés, des matériels et des produits
- Assurer la gestion du personnel
- Manager les équipes de restauration
- Réaliser le planning horaire mensuel du personnel de restauration
- Evaluer les besoins en formation
- Proposer des nouvelles recettes
- Participer aux réunions de service
