informations générales
Sèvres
CDI
Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau restaurant , Roll Roll , restaurant asiatique , recherche un Sushiman .
**VOS MISSIONS :**
Préparation de sushis, sashimis et plats japonais traditionnels.
Contrôle qualité strict des produits (sélection des poissons, gestion des approvisionnements) .
Respect des normes d'hygiène (HACCP) et maintenance d'un poste de travail irréprochable.
Encadrement des commis et coordination avec le service en salle
Participation à la création de nouvelles recettes et menus saisonniers
**VOTRE PROFIL :**
**Formation culinaire spécialisée** (CAP Cuisine/Brevet Professionnel Sushi Chef)
Maîtrise des techniques : nigiri, maki, temaki, découpe de poisson .
Leadership affirmé avec esprit d'équipe et sens pédagogique .
Connaissances approfondies en sécurité alimentaire .
Horaires : 10h30 à 14h45/ 17h30 a 22h45.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire**VOS MISSIONS :**
Préparation de sushis, sashimis et plats japonais traditionnels.
Contrôle qualité strict des produits (sélection des poissons, gestion des approvisionnements) .
Respect des normes d'hygiène (HACCP) et maintenance d'un poste de travail irréprochable.
Encadrement des commis et coordination avec le service en salle
Participation à la création de nouvelles recettes et menus saisonniers
**VOTRE PROFIL :**
**Formation culinaire spécialisée** (CAP Cuisine/Brevet Professionnel Sushi Chef)
Maîtrise des techniques : nigiri, maki, temaki, découpe de poisson .
Leadership affirmé avec esprit d'équipe et sens pédagogique .
Connaissances approfondies en sécurité alimentaire .
Horaires : 10h30 à 14h45/ 17h30 a 22h45.
