informations générales
ORGANISATION ET GESTION DES STOCKS
DRESSAGE/ PREPARATION DES PLATS
SAVOIR VIDER ET ECAILLER LE POISSON
SAVOIR PREPARER DES NIGIRIS/ SASHIMIS/ TEMAKIS/ MAKIS/ HURAMAKIS
ENTRETENIR ET NETTOYER SON ESPACE DE TRAVAIL
BONNE GESTION DU STRESS
SAVOIR GARDER UN RYTHME SOUTENU
ETRE PROPRE ET ORGANISER