Serveur / Serveuse de restaurant

Mission :
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une cafétéria

Activités :
- Produire des plats de restauration type brasserie (grillades, plats du jour)
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité, participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse par roulement et effectuer les opérations préalables de régie,
- Diriger une ou plusieurs personnes, participer au recrutement de ses collaborateurs,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties en lien avec le responsable approvisionnement du RU Métare,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux.

Savoir-faire :
- Savoir-faire culinaire,
- Maitrise des règles d'hygiène générale, hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Maitrise de l'accueil des clients et connaissance des techniques de vente
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
- Gestion d'équipe,
- Accueil,
- Utilisation des EPI,
- Informatique,
- Utilisation des logiciels « métiers »,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Économie d'énergie,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,