Serveur / Serveuse de bar

La Cité des Climats et vins de Bourgogne, composée de trois équipements oenotouristiques, à Chablis, Beaune et Mâcon, valorise l'histoire, le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes.
Pour nous accompagner dans l'exploitation du bar, nous recrutons un(e) serveur(se)/barman(barmaid) en vue de consolider l'équipe de Beaune.

Mission :
Rattaché(e) à la Directrice d'Exploitation Commerciale, vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune.

Principales tâches :

ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS :
- Accueillir les visiteurs français et étrangers et les installer à leur table
- Assurer l'accueil des groupes et gérer les privatisations
- Informer les clients sur les différentes offres de la Cité
- Assurer le service des vins et entremets
- Veiller à la qualité du service en prenant en charge les commandes des clients
- Répondre au téléphone et prise des réservations

CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS
- Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients
- Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client
- Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.)
- Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins

VENTE ET GESTION DES PRODUITS
- Assurer la vente de vin au verre, cocktails, softs et petite restauration auprès de la clientèle en optimisant les ventes
- Réaliser les commandes en vue de réapprovisionner le bar (inventaire des besoins journaliers, élaboration d'un bon de commande, réception des produits commandés, transmission de la facturation)
- Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid

ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE
- Entretenir des distributeurs de vins
- Assurer le lavage des verres et de la vaisselle
- Maintenir la propreté et l'ordre du bar et de la salle au quotidien
- Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux des clients
- Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.)
- Appliquer les process internes et les faire évoluer
- Veiller au respect des valeurs et de l'image de marque de la Cité : authenticité, partage, convivialité, respect, cohésion, proximité et solidarité
- Prioriser les tâches en vue de la satisfaction client

COLLABORATION AVEC L'EQUIPE
- Travailler en étroite collaboration avec la cuisine, le logisticien de cave et le service réceptif
- Participer aux choix de la nouvelle carte
- Gérer la caisse et assurer le reporting journalier au N+1

Profil recherché
- Formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l'œnologie
- Expérience de 6 mois minimum dans un poste similaire

Compétences :
- Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ
- Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d'Or
- Savoir commenter une dégustation
- Savoir gérer un stock
- Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité
- Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes
- Savoir réagir en temps réel à tout incident
- Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel, serait un plus
- Travailler en équipe

Qualités souhaitées :
- Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs
- Focus sur l'excellence opérationnelle et la qualité du service rendu
- Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions
- Curiosité pour l'univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine

Conditions d'embauche :
- Travail en journée, week-ends et jours fériés
- CDD de remplacement