informations générales
Colombes
Le Groupe Butard est un acteur majeur de l'évènementiel en Île-de-France, reconnu pour son expertise dans l'organisation de réceptions haut de gamme. Notre ambition est de proposer une expérience culinaire inégalée à nos clients, tout en intégrant des engagements forts en termes de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE).
Nous recherchons un 1er Sous-Chef Pâtissier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe et assister le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de la production sucrée. Ce poste clé garantit la qualité des réalisations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
Production
Assurer la production quotidienne des produits de pâtisserie.
Garantir la qualité et la présentation des desserts.
Superviser la mise en place et le dressage des desserts à l'assiette.
Management et Formation
Encadrer et animer l'équipe de pâtisserie.
Former et transmettre les savoir-faire aux collaborateurs.
Veiller au respect des standards de l'établissement.
Gestion et Organisation
Gérer les stocks et les commandes avec le Chef Pâtissier.
Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
Participer à l'organisation et au bon déroulement de la production.
Création et Innovation
Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et au renouvellement de l'offre sucrée.
Profil recherché
Formation : CAP Pâtisserie ou diplôme équivalent.
Expérience : Minimum 5 ans dans un poste similaire. Une première expérience en management est un plus.
Compétences techniques :
Maîtrise avancée des techniques de pâtisserie.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gestion des stocks et organisation de la production.
Créativité et capacité à revisiter des desserts en accord avec l'identité de l'établissement.
Compétences comportementales :
Leadership et esprit d'équipe.
Rigueur, créativité et sens du détail.
Adaptabilité et gestion du stress.
Bonne communication et pédagogie.
Rattachement hiérarchique : Chef Pâtissier.
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une équipe dynamique et passionnée, évoluant dans un environnement exigeant et stimulant, où la créativité et l'excellence sont au cœur de notre savoir-faire.
Candidature : Envoyez votre CV et lettre de motivation à j.petit@groupe-butard.com
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Missions principales
Production
Assurer la production quotidienne des produits de pâtisserie.
Garantir la qualité et la présentation des desserts.
Superviser la mise en place et le dressage des desserts à l'assiette.
Management et Formation
Encadrer et animer l'équipe de pâtisserie.
Former et transmettre les savoir-faire aux collaborateurs.
Veiller au respect des standards de l'établissement.
Gestion et Organisation
Gérer les stocks et les commandes avec le Chef Pâtissier.
Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
Participer à l'organisation et au bon déroulement de la production.
Création et Innovation
Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et au renouvellement de l'offre sucrée.
Profil recherché
Formation : CAP Pâtisserie ou diplôme équivalent.
Expérience : Minimum 5 ans dans un poste similaire. Une première expérience en management est un plus.
Compétences techniques :
Maîtrise avancée des techniques de pâtisserie.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gestion des stocks et organisation de la production.
Créativité et capacité à revisiter des desserts en accord avec l'identité de l'établissement.
Compétences comportementales :
Leadership et esprit d'équipe.
Rigueur, créativité et sens du détail.
Adaptabilité et gestion du stress.
Bonne communication et pédagogie.
Rattachement hiérarchique : Chef Pâtissier.
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une équipe dynamique et passionnée, évoluant dans un environnement exigeant et stimulant, où la créativité et l'excellence sont au cœur de notre savoir-faire.
Candidature : Envoyez votre CV et lettre de motivation à j.petit@groupe-butard.com
