informations générales
Bergerac
Le restaurant Au Bureau va bientôt ouvrir ses portes à Bergerac (24) et recherche un(e) Second de cuisine H/F
Les Pubs-Brasseries Au Bureau sont de véritables lieux de vie, inspirés des pubs anglo-saxons traditionnels. La carte, simple et généreuse, est axée sur les spécialités du pub et les burgers. Au Bureau allie tradition anglaise et modernité, en faisant évoluer son ambiance et son offre tout au long de la journée : retransmissions sportives, happy hours ou encore soirées à thème animent quotidiennement le lieu.
Missions :
Assurer et contrôler la mise en place matériel de tous les postes en cuisine
Assurer et contrôler la mise en place des denrées de tous les postes en cuisine
Maîtriser et/ou contrôler les diverses cuissons
Assurer l'envoi des plats dans un délai cohérent
Coordonner la sortie des plats aux différents postes
Garantir la conformité des assiettes dans le respect des fiches techniques
La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras droit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence
Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage.
Elle/Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle.
Elle/Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef.
Type d'emploi : CDI 39h
Rémunération : 2500€ brut mensuel
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes Pubs-Brasseries Au Bureau sont de véritables lieux de vie, inspirés des pubs anglo-saxons traditionnels. La carte, simple et généreuse, est axée sur les spécialités du pub et les burgers. Au Bureau allie tradition anglaise et modernité, en faisant évoluer son ambiance et son offre tout au long de la journée : retransmissions sportives, happy hours ou encore soirées à thème animent quotidiennement le lieu.
Missions :
Assurer et contrôler la mise en place matériel de tous les postes en cuisine
Assurer et contrôler la mise en place des denrées de tous les postes en cuisine
Maîtriser et/ou contrôler les diverses cuissons
Assurer l'envoi des plats dans un délai cohérent
Coordonner la sortie des plats aux différents postes
Garantir la conformité des assiettes dans le respect des fiches techniques
La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras droit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence
Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage.
Elle/Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle.
Elle/Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef.
Type d'emploi : CDI 39h
Rémunération : 2500€ brut mensuel
