informations générales
Prigonrieux
Sur un territoire situé dans le sud du département de la Dordogne, en aval de Bergerac et à 1h de Bordeaux, Prigonrieux bénéficie d'un environnement de qualité constitué de plaines et de coteaux, de vignes, de champs et de forêts. C'est aussi une ville résidentielle de 4300 habitants dotée d'équipements sportifs et culturels récents au cœur d'un milieu naturel préservé.
Dans une collectivité dynamique de 39 agents, vous serez chargé(e), au sein de l'équipe du Restaurant d'Enfants comprenant 4 agents et sous l'autorité du Chef d'équipe Restaurant d'Enfants :
Vous assurez la confection et la présentation des plats, le service en salle, l'entretien de la salle, de la cuisine et des matériels utilisés.
Vous aidez à la réception et stockage des denrées et assistez le cuisinier dans la gestion courante du restaurant et ainsi vous pouvez assurer l'intérim du chef d'équipe Restaurant d'enfants en son absence.
En tant que Second de cuisine, vous devez confectionnez et préparez les plats en effectuant les différentes tâches préalables à l'élaboration des mets (éplucher, couper, préparer les viandes,.). Vous savez évaluer la quantité de produits nécessaires et réalisez des plats et recettes à partir de fiches techniques et de consignes.
Vous gérez les cuissons et savez assembler et dresser les plats en veillant à l'équité du contenu.
Vous assurez le service en salle et participez à l'accompagnement éducatif/ pédagogique des enfants.
Vous savez travailler en sécurité et connaissez les règles liées à l'hygiène alimentaire (HACCP).
Vous êtes a minima titulaire d'un BAC PRO dans le domaine recherché (cuisine).
Vous devez disposer de connaissances suffisantes permettant d'utiliser et d'assurer l'entretien de la cuisine et du matériel (plats, équipements spécifiques, respect des zones de rangement).
Vous aurez à effectuer des missions de nettoyage des équipements de la cuisine, cuisine, chambre froide, sols, murs, carrelage, vaisselle, tables, chaises.
Vous devrez assurer la continuité du service restauration en cas de besoin comme l'ensemble des agents publics de la collectivité (plonge, ménage salle,.). Vous devrez savoir gérer les procédures dématérialisées de gestion du service en l'absence du chef d'équipe (mails, système de traçabilité,.).
De manière ponctuelle vous serez amené à aider à la confection de buffets pour les manifestations ou cérémonies municipales.
Doué(e) de qualités relationnelles, vous devrez savoir être réactif, vous adapter facilement à diverses circonstances et faire preuve de rigueur et de conscience professionnelle. Vous savez aussi bien travailler en équipe qu'en autonomie.
Travail du lundi au vendredi : 7h00-15h30.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireDans une collectivité dynamique de 39 agents, vous serez chargé(e), au sein de l'équipe du Restaurant d'Enfants comprenant 4 agents et sous l'autorité du Chef d'équipe Restaurant d'Enfants :
Vous assurez la confection et la présentation des plats, le service en salle, l'entretien de la salle, de la cuisine et des matériels utilisés.
Vous aidez à la réception et stockage des denrées et assistez le cuisinier dans la gestion courante du restaurant et ainsi vous pouvez assurer l'intérim du chef d'équipe Restaurant d'enfants en son absence.
En tant que Second de cuisine, vous devez confectionnez et préparez les plats en effectuant les différentes tâches préalables à l'élaboration des mets (éplucher, couper, préparer les viandes,.). Vous savez évaluer la quantité de produits nécessaires et réalisez des plats et recettes à partir de fiches techniques et de consignes.
Vous gérez les cuissons et savez assembler et dresser les plats en veillant à l'équité du contenu.
Vous assurez le service en salle et participez à l'accompagnement éducatif/ pédagogique des enfants.
Vous savez travailler en sécurité et connaissez les règles liées à l'hygiène alimentaire (HACCP).
Vous êtes a minima titulaire d'un BAC PRO dans le domaine recherché (cuisine).
Vous devez disposer de connaissances suffisantes permettant d'utiliser et d'assurer l'entretien de la cuisine et du matériel (plats, équipements spécifiques, respect des zones de rangement).
Vous aurez à effectuer des missions de nettoyage des équipements de la cuisine, cuisine, chambre froide, sols, murs, carrelage, vaisselle, tables, chaises.
Vous devrez assurer la continuité du service restauration en cas de besoin comme l'ensemble des agents publics de la collectivité (plonge, ménage salle,.). Vous devrez savoir gérer les procédures dématérialisées de gestion du service en l'absence du chef d'équipe (mails, système de traçabilité,.).
De manière ponctuelle vous serez amené à aider à la confection de buffets pour les manifestations ou cérémonies municipales.
Doué(e) de qualités relationnelles, vous devrez savoir être réactif, vous adapter facilement à diverses circonstances et faire preuve de rigueur et de conscience professionnelle. Vous savez aussi bien travailler en équipe qu'en autonomie.
Travail du lundi au vendredi : 7h00-15h30.
