informations générales
Niort
Le restaurant la Maison Boinot à Niort, restaurant bistronomique, agrandit son équipe.
Titre du poste : second de cuisine h/f
Description du poste :
Vous aimez cuisiner des produits frais et de saison, rejoignez l'équipe de cuisine de la Maison Boinot en tant que second(e) de cuisine.
Sous la responsabilité du chef de cuisine vous êtes l'assistant(e) direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une équipe, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine
Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de l'équipe.
Missions :
Participer à la conception et à la réalisation des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Superviser la préparation des plats, en veillant à ce qu'ils respectent les normes de qualité et les exigences du chef.
Assurer la gestion des stocks, en contrôlant les approvisionnements et en veillant à leur utilisation efficace.
Coordonner le travail de l'équipe de cuisine, en assignant les tâches, en formant le personnel et en veillant à la propreté et à l'hygiène de la cuisine.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Suppléer le chef de cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations.
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire.
Profil recherché : avec expérience, second de cuisine confirmé
Contrat : CDI
Temps de travail : 39H
Travail sur 5 jours en coupure ou en continu
Du mercredi au dimanche.
Rémunération : 2500 à 3500€ Net
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireTitre du poste : second de cuisine h/f
Description du poste :
Vous aimez cuisiner des produits frais et de saison, rejoignez l'équipe de cuisine de la Maison Boinot en tant que second(e) de cuisine.
Sous la responsabilité du chef de cuisine vous êtes l'assistant(e) direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une équipe, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine
Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de l'équipe.
Missions :
Participer à la conception et à la réalisation des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Superviser la préparation des plats, en veillant à ce qu'ils respectent les normes de qualité et les exigences du chef.
Assurer la gestion des stocks, en contrôlant les approvisionnements et en veillant à leur utilisation efficace.
Coordonner le travail de l'équipe de cuisine, en assignant les tâches, en formant le personnel et en veillant à la propreté et à l'hygiène de la cuisine.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Suppléer le chef de cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations.
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire.
Profil recherché : avec expérience, second de cuisine confirmé
Contrat : CDI
Temps de travail : 39H
Travail sur 5 jours en coupure ou en continu
Du mercredi au dimanche.
Rémunération : 2500 à 3500€ Net
