Second / Seconde de cuisine

Au coeur de la France, au milieu de la plus belle chênaie d'Europe, notre établissement renommé continue de fidéliser une nouvelle clientèle et d'augmenter son niveau d'exigence en mettant l'origine et la qualité des produits servis au coeur de ses préoccupations.

Pour nous accompagner dans notre développement , nous recherchons un Second de Cuisine.

Poste :
Diplômé et avec une première expérience obligatoire en cuisine, autonome, vous secondez le chef de cuisine.
Tout en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au premier rang de vos priorités, vous garantissez la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation des produits.
Vous contribuez à la mise en place et au respect du processus de production des plats.
Vous maîtrisez le déroulement du processus : Prévision / Commande / Réception / Stockage / Conservation.

Missions :
Seconder le Chef de cuisine dans la gestion et l'organisation de l'ensemble du processus de production culinaire.
Participer à la conception de nouveaux plats et des cartes de saison
Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Remplacer le chef de cuisine lors de ses jours de congés

Profil :
Talent culinaire.
Maîtrise du chaud et du froid et de la pâtisserie.
Organisateur et gestionnaire.
Autonome
Créativité et curiosité.

39h/semaine - 2 jours de repos semaine