Second / Seconde de cuisine

Le Casino de Noirétable, Groupe GOLDEN PALACE, recherche un(e) Second de Cuisine.

Votre mission :

Vous serez l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie). Excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prendrez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Votre profil :

- Vous êtes un excellent cuisinier et vous maitrisez parfaitement tous les postes en cuisine (préparation du froid et du chaud, maitrise des cuissons...)
- Vous êtes méthodique et discipliné
- Vous avez une bonne connaissance des normes d'hygiène

Ce que nous vous offrons :

- Une position dans un établissement apprécié de la région et au sein d'un groupe en pleine expansion
- Un package salarial attrayant en adéquation avec la fonction et l'expérience, avec des avantages extralégaux
(mutuelle et prévoyance, possibilité de logement)

35h avec 2 jours de repos consécutifs,
Fermeture de la restauration : le lundi/mardi et dimanche soir (sous réserve, d'évènements particuliers: fêtes, prestations, ...)


Négociable selon expérience