Second / Seconde de cuisine

Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à Evreux en Normandie. Fortement ancrée dans le développement durable, Côté Restauration est très active dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et s'applique à cuisiner des produits de qualité issus d'un approvisionnement local et en circuit court.

Côté Restauration, recherche un second/seconde de cuisine pour la cuisine centrale située à Guichainville.

Description des missions :

Coordonne et participe à l'ensemble des productions culinaires de la cuisine
Contrôle la qualité gustative et visuelle des prestations ;
Etablit les menus en collaboration avec la diététicienne, le chef gérant, l'équipe de cuisine en tenant compte des retours clients et des directives de la hiérarchie ;
Participe à l'élaboration des fiches techniques ;
Participe à la réalisation des inventaires ;
Est force de proposition pour l'évolution de l'offre scolaire, entreprise et traiteur ;
Participe et réalise, le cas échéant, à des prestations « traiteurs »
Réalise et organise, le cas échéant, le service du restaurant ;
Motive et manage les personnes mises sous sa responsabilité ;
Organise et contrôle le travail des équipes sous sa responsabilité ;
Est garant du bon climat social l'équipe sous sa responsabilité ;
Contrôle l'application des normes HACCP du PMS ;
Contrôle l'application des protocoles et des procédures en vigueur.

Planning attractif : du lundi au vendredi

Salaire à négocier selon expérience.
13ème mois à partir d'un an d'ancienneté, mutuelle, prévoyance et CSE
Une expérience en restauration de collectivité, et une expérience en traiteur est un plus qui pourra faire la différence