Second / Seconde de cuisine

Dans le cadre d'un restaurant traditionnel d'insertion basé à Tomblaine, vous seconderez l'encadrante technique dans la gestion d'une équipe de 6 salariés en CDDI (4 en cuisine/ 2 en salle) au quotidien et vous porterez principalement le développement de l'activité traiteur. Le poste à temps partiel a vocation a venir en appui de l'encadrante technique. Il est possible que le poste évolue dans le temps ainsi que la durée du contrat en fonction du développement de l'activité traiteur.

Second de cuisine (H/F), conjointement avec l'encadrante technique, vous :
- encadrez une équipe qui n'est pas obligatoirement issu de la restauration et qui est éligible au contrat d'insertion
- développer l'activité traiteur en travaillant sur une carte de prestation et en participant à la promotion commerciale
- réalisez les devis et les factures
- réalisez les achats et gérez les stocks/relation prestataires
- représentez le restaurant auprès des clients
- avez des aptitudes d'écoute, de patience, de respect et vous êtes tenu(e) au secret professionnel.
- travaillez en binôme avec la directrice/ASP dans l'encadrement et l'accompagnement des publics dans leur parcours socioprofessionnel et de développement de l'activité et de la clientèle

Notre association qui porte le chantier a besoin d'une personne dynamique et volontaire. Nos valeurs sont le respect, la solidarité, l'économie sociale et solidaire et nous tenons à ce que les plats soient confectionnés sur place. A terme, nous souhaitons également développer l'achat de produits bio et/ou circuit court.

Le restaurant est ouvert le midi, du lundi au vendredi. Les prestations traiteur peuvent également être réalisées les soirs et week-end.

Via un émargement quotidien, les horaires sont lissés sur le mois dans le respect du code du travail.
Un camion réfrigéré est mis à votre disposition pour assurer les prestations extérieures.

Prise de poste : immédiate