informations générales
Neung-sur-Beuvron
NOS PRIORITÉS
* Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
* Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
* Renforcer l'attractivité du territoire
* Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
* Accéder à la formation professionnelle
* Offrir une évolution professionnelle
* Développer des initiatives et des projets
* Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS
* Possibilité de participer à des projets transversaux
* Communication interne interactive
* Equilibre des temps de vie et de travail
* Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales
* 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management
Poste
Votre défi
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
Votre rôle
* Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités
* Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
* Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 300 convives.
Vos activités au quotidien
Gestion
* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
Restauration
* Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine)
* Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions
* Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires
* Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas
* Participer à la remise en état du matériel et des locaux
Hygiène et sécurité
* Être garant de la sécurité alimentaire,
Missions ponctuelles
* Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe)
* Remplacer en cas d'absence cuisinier/second dans un autre établissement
* Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement
* Participation au club des cuisiniers
Votre cadre de travail
* Équipe de 7 personnes au sein du collège
* Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
* Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 06H30 - 16H00
* (Pause méridienne 30 min) mercredi : 06H30 - 11H30
* Rémunération Indicative 26k€ selon grade et expérience
Profil
Vos atouts
* Être titulaire au minimum d'un diplôme CAP/BEP en cuisine
* Règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP
* Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien
* Règles de gestion des stocks alimentaires
* Techniques de management