informations générales
Cahors
***Retrouvez l'employeur au salon de l'emploi TAF le jeudi 6 mars de 9h à 17h au Parc des Expositions de Cahors (péage Cahors Sud)***
Pour l'ouverture de notre restaurant LE LAMPARO situé en centre ville de Cahors, nous recrutons un(e) Second(e) de cuisine. Il/elle viendra en renfort du chef dans la réalisation de ses tâches, cuisine traditionnelle (salade, grillade, pizza...).
Vos missions:
- Participer avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire
- Cuisiner les mets présents sur notre carte
- Participer à la création et le renouvellement des cartes et menus ainsi que de leurs fiches techniques
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement,
- En l'absence du chef, gestion des achats, stock, inventaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements,
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.)
- Animation du personnel de cuisine :
- Vous participez, en collaboration avec le chef gérant, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs
Profil recherché:
Vous êtes autonome, un bel état d'esprit de coopération, avec le sens du service, de l'organisation et la gestion du stress.
De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.y
Le repas est pris en charge. Possibilité de logement.
Nous sommes fermés le dimanche et les jours fériés.
Prise de poste début avril dans l'idéal.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePour l'ouverture de notre restaurant LE LAMPARO situé en centre ville de Cahors, nous recrutons un(e) Second(e) de cuisine. Il/elle viendra en renfort du chef dans la réalisation de ses tâches, cuisine traditionnelle (salade, grillade, pizza...).
Vos missions:
- Participer avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire
- Cuisiner les mets présents sur notre carte
- Participer à la création et le renouvellement des cartes et menus ainsi que de leurs fiches techniques
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement,
- En l'absence du chef, gestion des achats, stock, inventaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements,
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.)
- Animation du personnel de cuisine :
- Vous participez, en collaboration avec le chef gérant, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs
Profil recherché:
Vous êtes autonome, un bel état d'esprit de coopération, avec le sens du service, de l'organisation et la gestion du stress.
De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.y
Le repas est pris en charge. Possibilité de logement.
Nous sommes fermés le dimanche et les jours fériés.
Prise de poste début avril dans l'idéal.
