Second / Seconde de cuisine

Restauration :

Production :
- Fabriquer les plats chauds et les préparations froides, participer à la distribution

Gestion et contrôle :
- Participer à la préparation des menus et des commandes en collaboration avec le chef
- Respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes, assurer les auto-contrôles et veiller à la salubrité des produits
- Participer à la réalisation des commandes et à la gestion des stocks
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire complet

Nettoyage :
- Remise en état du matériel et des locaux de restauration

Remplacer le chef en cas d'absence

Pendant les permanences :
- Nettoyage à fond des magasins, des chambres froides, de la cuisine (pianos, réfrigérateurs) et du matériel
- Participation aux travaux de gros nettoyage dans les différents secteurs
- Aide à la réception de grosses livraisons d'épicerie sèche