informations générales
Chemazé
La cuisine centrale de la commune de CHEMAZÉ recherche dès que possible un second de cuisine autonome, 35h00 par semaine, vous serez sous l'autorité du Chef de cuisine.
Ce poste est à pourvoir prioritairement par voie statutaire, et à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique), un contractuel peut être recruté sur ce poste.
La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné-Peuton et Fromentières pour un total de 400 couverts par jours.
Missions principales :
- Préparation des repas de l'entrée au dessert
- Contrôle des réceptions (températures, poids, visuel des produits,.)
- Dressage et distribution des repas
- Livraison des repas en liaison chaude et froide
- Suivi des enregistrements H.A.C.C.P des produits, des plats, des locaux,.
- Application et respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
- Entretien des locaux
- Être en capacité à remplacer le chef de cuisine en cas d'absence
- Être en capacité à animer et diriger une équipe
- Remplacement service de cantine
- Service traiteur
Rémunération :
- Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique au grade d'adjoint technique
Compétences :
- Polyvalence
- Maîtrise de la méthode H.A.C.C.P.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Savoir rendre compte
- Faculté d'adaptation et prise d'initiative
- Compétences en savoir-être, savoir dire et savoir entendre
- Connaissance du public enfant et de l'environnement de l'accueil
- Capacité de gestion de conflits entre enfants
- Respect du devoir de réserve
Profil :
- autonome
- Qualités relationnelles
- Sens du travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Être capable de réactivité
Expériences / Formation :
- diplôme de cuisinier
- Expérience en restauration collective exigée
- Permis B obligatoire
Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) par courrier à :
Madame le Maire - Mairie de CHEMAZE - 3 Place de la Mairie - 53200 CHEMAZE ou par mail à chemaze@chateaugontier.fr
Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez contacter la mairie au 02 43 70 20 20.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireCe poste est à pourvoir prioritairement par voie statutaire, et à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique), un contractuel peut être recruté sur ce poste.
La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné-Peuton et Fromentières pour un total de 400 couverts par jours.
Missions principales :
- Préparation des repas de l'entrée au dessert
- Contrôle des réceptions (températures, poids, visuel des produits,.)
- Dressage et distribution des repas
- Livraison des repas en liaison chaude et froide
- Suivi des enregistrements H.A.C.C.P des produits, des plats, des locaux,.
- Application et respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
- Entretien des locaux
- Être en capacité à remplacer le chef de cuisine en cas d'absence
- Être en capacité à animer et diriger une équipe
- Remplacement service de cantine
- Service traiteur
Rémunération :
- Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique au grade d'adjoint technique
Compétences :
- Polyvalence
- Maîtrise de la méthode H.A.C.C.P.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Savoir rendre compte
- Faculté d'adaptation et prise d'initiative
- Compétences en savoir-être, savoir dire et savoir entendre
- Connaissance du public enfant et de l'environnement de l'accueil
- Capacité de gestion de conflits entre enfants
- Respect du devoir de réserve
Profil :
- autonome
- Qualités relationnelles
- Sens du travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Être capable de réactivité
Expériences / Formation :
- diplôme de cuisinier
- Expérience en restauration collective exigée
- Permis B obligatoire
Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) par courrier à :
Madame le Maire - Mairie de CHEMAZE - 3 Place de la Mairie - 53200 CHEMAZE ou par mail à chemaze@chateaugontier.fr
Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez contacter la mairie au 02 43 70 20 20.
