informations générales
VOS MISSIONS: Mise en place du service et gestion des mises en place. Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. Contribuer à l'évolution des plats. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. Faire reconnaitre son autorité en absence du Chef.- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.- Méthodique, discipliné.- Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l'équipe.- Sens du management et bonne communication.- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
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