Second / Seconde de cuisine

Au sein d'une entreprise dynamique en pleine phase de développement. Nous sommes à la recherche de nouveaux profils qui souhaitent se lancer avec nous dans l'aventure pour apporter leur expérience et proposer des produits toujours plus frais et gourmands. Vous travaillerez avec notre cuisine centrale et nos points de vente satellites, une connaissance de gestion inter-site serait un plus.
Sous la houlette de votre responsable hiérarchique, vous avez pour missions :
- d'organiser et de planifier les productions salées : Cuisson/Cuisson sous vide/Mise sous vide
- Faire la mise en place des productions en amont et gestion des conditionnements inter sites. (Vérification des livraisons pour transport)
- d'assurer la mise en place du service en respectant les normes HACCP ainsi que des normes internes aux processus de gestion de l'entreprise (Support à disposition)
- de faire le suivi des stocks et les coûts matières
- de superviser l'équipe et les inter-sites (Etre en mesure d'avoir une vue globale)
- Préparation des recettes avec planification a+3 mois (Roulement mensuel de recettes)
- Maitrise des techniques de productions Salé en priorité avec une connaissance sur la production sucrée afin de travailler en binôme avec le responsable partie sucré.
Pas de coupure/ 2 jours de repos consécutifs.