informations générales
Jujurieux
En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir une expérience culinaire de qualité à nos résidants et nos professionnels.
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La fonction de Second de Cuisine comporte les axes principaux suivants, dans le respect des normes HACCP et de la démarche d'amélioration continue :
- La prestation culinaire : vous créez et réalisez des préparations culinaires en veillant à la qualité gustative, et au respect des différents régimes alimentaires et textures des résidants. Vous participez, avec la cheffe de cuisine, à l'organisation de la production culinaire.
- La maîtrise de l'hygiène alimentaire et de la sécurité : vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité (Plan de Maitrise Sanitaire - normes HACCP), concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
- La gestion de l'approvisionnement et des stocks (logiciel Easilys).
- Seconder la cheffe de cuisine dans l'encadrement de l'équipe, l'organisation du travail du personnel et dans les tâches administratives.
En votre qualité de Second de cuisine, vous êtes en mesure d'assurer l'ensemble des tâches inhérentes à la Cheffe de Cuisine lors de ses absences.
VOTRE PROFIL :
Une expérience en établissement médico-social serait appréciée.
Vous avez la maîtrise des techniques culinaires, du plan de maîtrise sanitaire et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
Amplitudes horaires :
- Semaine 1 (L/M/M) : 6h30 - 16h30
- Semaine 2 (M/J/V) : 6h30 - 16h30
- Semaine 3 (L/M) : 6h30 - 16h30
- Roulement un week-end sur deux : 6h30 - 14h30
Rémunération à convenir selon expérience + Ségur de la santé (224 € brut), reprise ancienneté dans le secteur médico-social à l'entrée : 50%, ancienneté 1% par an à compter de la date d'entrée, avantages en nature repas, chèques vacances, prime fin d'année.
Tenues de travail fournies et blanchies.
Candidature (CV + lettre de motivation) à transmettre en cliquant sur "Postuler" svp
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire.
La fonction de Second de Cuisine comporte les axes principaux suivants, dans le respect des normes HACCP et de la démarche d'amélioration continue :
- La prestation culinaire : vous créez et réalisez des préparations culinaires en veillant à la qualité gustative, et au respect des différents régimes alimentaires et textures des résidants. Vous participez, avec la cheffe de cuisine, à l'organisation de la production culinaire.
- La maîtrise de l'hygiène alimentaire et de la sécurité : vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité (Plan de Maitrise Sanitaire - normes HACCP), concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
- La gestion de l'approvisionnement et des stocks (logiciel Easilys).
- Seconder la cheffe de cuisine dans l'encadrement de l'équipe, l'organisation du travail du personnel et dans les tâches administratives.
En votre qualité de Second de cuisine, vous êtes en mesure d'assurer l'ensemble des tâches inhérentes à la Cheffe de Cuisine lors de ses absences.
VOTRE PROFIL :
Une expérience en établissement médico-social serait appréciée.
Vous avez la maîtrise des techniques culinaires, du plan de maîtrise sanitaire et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
Amplitudes horaires :
- Semaine 1 (L/M/M) : 6h30 - 16h30
- Semaine 2 (M/J/V) : 6h30 - 16h30
- Semaine 3 (L/M) : 6h30 - 16h30
- Roulement un week-end sur deux : 6h30 - 14h30
Rémunération à convenir selon expérience + Ségur de la santé (224 € brut), reprise ancienneté dans le secteur médico-social à l'entrée : 50%, ancienneté 1% par an à compter de la date d'entrée, avantages en nature repas, chèques vacances, prime fin d'année.
Tenues de travail fournies et blanchies.
Candidature (CV + lettre de motivation) à transmettre en cliquant sur "Postuler" svp
