Second / Seconde de cuisine

Et si vous viviez une nouvelle expérience en restauration au cœur d'un environnement préservé, au bord de la rivière, dans un restaurant où l'ambiance de travail positive, dynamique et multiculturelle vous apportera bien plus qu'une simple expérience professionnelle ?

Qui sommes-nous ?

Nous sommes Cathal et Karen, un frère et une sœur installés depuis plus de 15 ans dans le département de la Creuse (23). Nous proposons au sein de notre Auberge une cuisine inspirée des pubs irlandais, des classiques de la gastronomie française et des tendances végétariennes et véganes. A côté de notre cuisine, nous avons aussi un bar où l'on propose une belle sélection de bières et whiskeys.

Vos missions ?

- Manager l'équipe de cuisine en l'absence de la Cheffe de cuisine
- Réaliser les denrées alimentaires froides et chaudes en totale autonomie selon les directives de la Cheffe de Cuisine
- Réaliser et contrôler l'envoi des plats en salle (Services pouvant aller jusqu'à 300 couverts en été)
- Adapter et faire adapter à l'équipe le rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
- Etre force de proposition sur l'élaboration des menus en fonction des stocks
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs
- Gérer la gestion des matières premières et les stocks (réception et vérification des livraisons et de la traçabilité, réalisation d'inventaires.)
- Respecter et faire respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

C'est fait pour vous si :

- Vous savez manager une équipe,
- Vous maitrisez parfaitement les techniques de cuisine et de cuisson,
- Vous avez d'excellentes capacités relationnelles,
- Vous êtes dynamique, autonome et proactif

Nous recherchons une personne pour ce poste en CDI dès que possible - Nous pouvons vous aider dans vos recherches de logement notamment au besoin !