Responsable des petits-déjeuners

Nous recherchons un ou une Responsable petit déjeuner pour notre hôtel IBIS STYLES situé à Castelnaudary.


Horaires : 35H du lundi au vendredi
Repos : samedi et dimanche hors saison (juillet et aout : repos lundi et mardi)

Missions :

Service petit déjeuner sous forme de buffet
- - Responsable de la mise en place
- - Gère les commandes des produits petits déjeuner

Préparation de la salle et des tables avant le service

Prise des commandes et service à table
- Conseil au client dans ses choix
- Établissement d'une commande manuelle ou électronique
- Présentation de la carte des vins
- Annonce ou transmission des commandes en cuisine
- Conseil sommaire sur les vins et boissons
- Présentation du vin et service des boissons
- Service à la table en fonction des normes de l'établissement
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Application des circuits pendant le service
- Débarrassage et redressage des tables
- Établissement des additions
- Réalisation et vérification des opérations d'encaissement

Mise en place
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Vérification de la vaisselle et des couverts
- Dressage des tables
- Mise en place des consoles de service

Prendre en charge la clientèle en assurant l'accueil, le service et l'encaissement :
- Accueil et accompagnement du client
- Présentation de la carte des mets
- Proposition des suggestions du jour
- Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche