informations générales
Cannes
Prise de poste à compter du 01/03/25.
Missions:
Assurez le bon déroulement du service petit-déjeuner et l'ensemble des espaces F&B. Donnez une excellente première et dernière impression aux clients.
Activités principales
- Assurer le service Petit déjeuner (vérification mise en place, débarrassage, nettoyage salle cuisine buffet tables terrasse...).
- Commandes et réapprovisionnement des points de vente (bar, room service, minibar et petit déjeuner).
- Gestion des différents espaces (bar, salle de petit déjeuner, réserve).
- Formation des stagiaires.
- Inventaires et contrôles de stocks mensuels (petit-déjeuner, bar, room service et minibar).
- Contrôle des ratios petit déjeuner mini bar, bar, et room service.
- Nettoyage de la cuisine en profondeur (carrelages, sols, outils et matériel) / rapport à transmettre à la direction au quotidien.
- Élaboration de nouvelles cartes selon évènements et saison puis mise en place si validées.
- Préparation des roomservices / Service au bar.
- Mettre en place les buffets chauds et froids.
- Allumer les fours.
- Assurer la cuisson des aliments (œufs et bacon) et les pains.
- Vérification quotidienne des DLC et l'étiquetage des produits selon la convention HACCP.
- Contrôler les températures des frigos et congélateurs quotidiennement.
- Contrôle et réassort des minibars
- Liste des missions non exhaustive.
Spécificités du poste - Capacité à s'adapter à la diversité de la clientèle et aux variations des flux d'activité
- Travail les week-ends et jours fériés
- Application des protocoles COVID.
Qualifications principales - CAP Services en brasserie-café
- CAP Restaurant
- CQP Serveur de restaurant de la CPNE-IH
- Titre Serveur de restaurant du ministère du travail ou par expérience professionnelle équivalente
Compétences:
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Maîtrise de l'environnement de l'hôtel
- Maîtrise des techniques d'accueil
- Maîtrise des activités touristiques et culturelles
- Maîtrise de l'environnement de l'hôtel
- Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères
Capacités relationnelles et comportementales :
- Être souriant, disponible, discret, agréable et dynamique
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté.
- Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise.
- Exercer sa vigilance afin d'aller aux devants des attentes du client.
- Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle.
- Intervenir auprès du client.
- S'adapter à la diversité de la clientèle.
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.
- Veiller au bien-être du client.
- Adapter son comportement à la culture et à l'image de l'entreprise.
- Faire preuve de respect (clients, équipe et direction).
**DANS LE CADRE DU SALON DE L'EMPLOI, DE LA FORMATION ET DES ENTREPRISES DE MANDELIEU-LA-NAPOULE.
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CENTRE EXPO CONGRES
836 BOULEVARD DES ÉCUREUILS
06210 MANDELIEU-LA-NAPOULE