Responsable de salle

Vous avez de l'expérience dans la gestion de salle et êtes passionné(e) par l'univers de la restauration ? Vous êtes un(e) leader naturel(le), organisé(e) et avez à cœur de garantir une expérience client exceptionnelle ? Nous recherchons un(e) Manager Salle pour notre nouveau restaurant libanais. Vous serez au cœur de l'action et jouerez un rôle clé dans l'organisation et la gestion de la salle pour assurer un service fluide et irréprochable.
A Propos de notre Restaurant :
Ouverture en mai 2025, notre établissement propose une expérience culinaire unique, mettant en avant des recettes libanaises authentiques élaborées par un consultant chef. Avec une offre de bowls, sandwiches shawarmas sur place et à emporter, une grande partie du restaurant est dédié au service à table pour une restauration traditionnelle et salon de thé, nous visons à offrir à nos clients une expérience complète et conviviale.
Vos missions :
- Gestion de la salle : Superviser l'ensemble des opérations en salle pour garantir un service de qualité, rapide et chaleureux. Vous êtes le garant de l'ambiance et du bon déroulement des services.
- Encadrement et coordination de l'équipe : Vous serez responsable de l'équipe de serveurs/serveuses. Vous assurez leur formation, leur motivation et leur organisation afin que chaque membre de l'équipe soit performant et bienveillant.
- Accueil des clients : Vous gérez les arrivées des clients et les places en salle, tout en maintenant une excellente relation avec la clientèle. Vous êtes le point de contact pour les demandes particulières et assurez la satisfaction des clients.
- Optimisation de l'espace et du service : Vous veillez à la bonne répartition des clients dans la salle, à la gestion des temps d'attente et à la fluidité du service.
- Gestion des plannings et des stocks : Vous êtes responsable de la planification des équipes en fonction des prévisions de fréquentation et de la gestion des approvisionnements pour la salle (boissons, matériel, etc.).
- Veille à la qualité de service et à la conformité des standards : Vous vous assurez que les standards du restaurant sont respectés à chaque étape du service, en garantissant un accueil irréprochable et une prestation de qualité.
- Gestion des situations imprévues : Vous intervenez en cas de réclamations clients ou de situations imprévues pour garantir leur satisfaction.
- Gestion des réservations et suivi de la i réputation de l'établissement : Vous aurez à gérer les réservations afin d'optimiser le remplissage de la salle et garantir une expérience fluide aux clients. Vous devrez également suivre et répondre aux avis en ligne pour préserver et améliorer la réputation de l'établissement.
Profil recherché :
- Vous avez une expérience réussie d'au moins 3 à 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans la gestion de salle en restauration (brasserie, restaurant traditionnel, ou restaurant de type bistrot haut de gamme).
- Vous êtes un leader naturel(le), capable de gérer et motiver une équipe avec bienveillance et professionnalisme.
- Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et aimez travailler sous pression tout en conservant une attitude calme et professionnelle.
- Vous avez un excellent sens du service client et êtes capable d'identifier rapidement les besoins et attentes des clients.
- Vous maîtrisez les outils de gestion des stocks, des plannings et de la comptabilité de base pour la salle.
- Vous êtes à l'aise avec l'anglais (un plus mais pas obligatoire) et avez un excellent relationnel.
Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail motivant, au sein d'une équipe passionnée et conviviale.
- La possibilité de contribuer à l'ouverture d'un restaurant unique et à son développement.
- Une expérience enrichissante dans un projet ambitieux avec une clientèle diversifiée.
- Des horaires sans coupure, favorisant un meilleur équilibre vie professionnelle / vie personnelle.