Responsable de restauration

Vacances Giens est un ensemble de 4 établissements (campings et résidence d'appartements).
Esprit d'équipe, écoute, convivialité et dynamisme sont les moteurs de notre entreprise.

Nous recherchons 1 personne de avril à fin septembre en tant que Responsable/Cuisinier pour le snack du camping la Presqu'île de Giens ****
Snack "Le Pointu" à côté de la piscine, réservé à la clientèle de l'établissement.

- snack ouvert 7j/7 10h - 19h30 (basse saison 10h - 18h)
- 1 service continu lors de la "soirée piscine" 10h - 22h30 (juillet - aout )
- l'équipe du snack est composée de 4 salariés + le responsable

Nous recherchons une personne dynamique, organisée, force de proposition et autonome avec un sens aiguisé en relationnel client.

La mission principale du poste est de veiller au bon fonctionnement du point de restauration, fédérer et manager l'équipe et assurer les formalités administratives liées à l'activité.

Activités clés :
- fédérer l'équipe et gérer le personnel
- veiller au maintien des locaux propres selon les normes HACCP
- gérer les stocks et les commandes
- être en lien avec les fournisseurs et la direction
- faire le contrôle des caisses
- assurer le suivi administratif (factures, horaires, stocks)

Le Responsable-Cuisinier
- préparation d'une liste de produits et leur sélection parmi différents fournisseurs ou marchés
- gestion de l'approvisionnement et du stockage, suivi des inventaires
- réception et vérification de la qualité des marchandises
- respect des règles d'hygiène et de sécurité (haccp obligatoire)
- élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse de plats de snacking, de commandes particulières, de desserts, de sauces
- dressage des assiettes et envoi des plats en salle (pour les nocturnes et les planches)
- élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement et les règles de la direction

Tenue correcte exigée (port de la tenue de travail obligatoire fournie).

Conditions de travail :
- Contrat CDD saisonnier
- 39h/ semaine : horaires compensatoires, lissés sur la saison
- Mutuelle d'entreprise obligatoire sauf si mutuelle personnelle avec attestation.
- Travail les jours fériés et les week-ends (selon la convention de l'hôtellerie de plein air)
- Possibilité de travail en horaires décalés en haute saison (horaires coupés ou journée complète)
- Congés : 1.5 jour de repos / semaine