Responsable de restauration

Notre client est un groupe familial d'hôteliers passionnés possédant de nombreux établissements hôteliers et de restauration franchisés ou en marque propre, en France. Existant depuis 50 ans, le groupe est animé par l'envie de construire, réaliser et exploiter ses établissements, il prône des valeurs de Responsabilité, Audace, Respect et Excellence. Les équipes sont animées par la même passion de leur métier, dans un souci permanent de satisfaire leurs clients ! En constant développement, le groupe a pour ambition, quel que soit le niveau de gamme des enseignes, de faire vivre une expérience client positive et qualitative, dans « l'exceptionnel comme dans le traditionnel ».
Nous recherchons pour leur établissement situé à Montpellier, leur futur :

Responsable F&B multisites H/F
CDI - Statut Cadre forfait jours
Encadrement de 20 personnes dont la cuisine
Hôtel 4* - 2 points de vente F&B - 6 salles de séminaire

Vos motivations : Vous souhaitez rejoindre un hôtel central dans sa ville, proposant des prestations différenciantes, dans un environnement lifestyle et moderne. Vous avez à cœur d'évoluer au sein d'un groupe hôtelier familial et passionné, permettant des perspectives d'évolution concrètes. Vous êtes expert F&B, notamment dans un environnement hôtelier. Vous êtes créatif et souhaitez être force de propositions au quotidien pour atteindre les objectifs ! Vous appréciez travailler pour un établissement en cohérence avec les nouvelles tendances, et qui sait s'y adapter.
Vos missions : En lien avec votre Direction, et en étroite collaboration avec vos Chefs de services, vous supervisez l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité restauration : petit-déjeuner (2 points de vente), Brunch, Restaurant de type brasserie, Bar à cocktail, Banquets avec 6 salles. Vous veillez à la rentabilité du service, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts : préparation des budgets et plannings conformément à la stratégie de l'hôtel. Vous êtes en charge de recruter, former et de faire évoluer votre équipe, en accompagnant leur montée en compétences et en les fidélisant. Vous veillez à la satisfaction clientèle, en délivrant un service irréprochable et sur-mesure, tout en en sensibilisant vos équipes dans ce sens. Vous appréhendez les éventuelles plaintes et savez y répondre de la meilleure manière. Vous analyser les tendances du moment et faites des recommandations en conséquence, pour faire évoluer l'offre F&B. Vous interagissez de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l'accueil attendu d'un établissement haut de gamme.


Votre profil :
Diplômé(e) d'une formation en hôtellerie restauration, vous justifiez d'une expérience significative en tant que Directeur de restaurant, ou Directeur de la Restauration / Adjoint, idéalement au sein d'un hôtel. On vous reconnait les qualités suivantes :
- Leadership, charisme, exemplarité. Capacité à fédérer les équipes autour d'un objectif commun.
- Compétences organisationnelles.
- Vision d'ensemble, curiosité naturelle pour être en veille constante des nouveautés du marché.
- Excellentes qualités relationnelles pour transmettre avec pédagogie et fidéliser la clientèle.
- Orienté résultat avec des capacités d'analyse et un sens de l'initiative.
- Connaissances culinaires et œnologiques, forte sensibilité produit.
- Anglais courant, une autre langue serait un plus.
- Facilités informatiques sur le Pack Office et logiciels de restauration.