informations générales
Nice
***Dans le cadre du forum de l'emploi de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme du mardi 4 mars 2025 au palais de la Méditerranée de 09H00 à 13H00***
Le Sheraton hôtel 4* situé sur la promenade des anglais, nous recherchons un/e responsable pour le Rooftop (H/F)
Vos compétences:
Expérience dans le secteur restauration hôtelière
- Une expérience à l'international serait un plus
- Maîtrise des outils informatiques (micros)
- Excellente présentation
- Bilingue Anglais
- Souci du client
- Bonnes connaissances des différentes cultures nationales
- Créativité, goût pour le travail en équipe
- Excellente aisance relationnelle et bon niveau de culture générale
- Sens de l'organisation et autonome
Vos missions:
Relation client:
- Participe et optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
Participe et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients par le biais de Guestvoice concernant son point de vente
- Entretient un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser ;
- Est garant de la qualité de la prestation de service au client, s'assure de son confort et veille à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé
Technique métier:
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
- S'assure de l'application des référentiels de la marque Sheraton et des procédures Marriott
- Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification
- Participe avec le Responsable Restauration et le Chef de cuisine à l'élaboration des menus, aux achats et à la mise à jour des fiches techniques
- Participe à la planification des changements de carte, des tarifs
- Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Participe aux réunions de chefs de service
- Relaye les décisions de l'équipe de direction
Management des équipes:
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Participe aux recrutements du personnel pour le rooftop
- Participe à l'organisation et l'accueil des nouveaux collaborateurs
- Elabore en collaboration avec le responsable restauration les plannings en fonction de l'activité de l'hôtel dans le respect de la législation du travail
- Anime les réunions de travail, d'information et d'échanges avec son équipe
- Implique, motive et mobilise ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés du service (Upsell, taux de captage, prix moyen);
- Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application à travers des objectifs fixés
- Applique les techniques de ventes afin d'optimiser le CA de la restauration Veille au bon déroulement des évènements organisés dans son périmètre et à l'optimisation des propositions commerciales.
Gestion:
- Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel ;
- Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels d'audit interne des Groupes (Naos et Marriott) ;
- Initie, met en œuvre et assure le suivi des contrôles internes ; Veille à la bonne gestion des stocks et assure le contrôle des inventaires mensuels réalisés.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe Sheraton hôtel 4* situé sur la promenade des anglais, nous recherchons un/e responsable pour le Rooftop (H/F)
Vos compétences:
Expérience dans le secteur restauration hôtelière
- Une expérience à l'international serait un plus
- Maîtrise des outils informatiques (micros)
- Excellente présentation
- Bilingue Anglais
- Souci du client
- Bonnes connaissances des différentes cultures nationales
- Créativité, goût pour le travail en équipe
- Excellente aisance relationnelle et bon niveau de culture générale
- Sens de l'organisation et autonome
Vos missions:
Relation client:
- Participe et optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
Participe et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients par le biais de Guestvoice concernant son point de vente
- Entretient un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser ;
- Est garant de la qualité de la prestation de service au client, s'assure de son confort et veille à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé
Technique métier:
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
- S'assure de l'application des référentiels de la marque Sheraton et des procédures Marriott
- Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification
- Participe avec le Responsable Restauration et le Chef de cuisine à l'élaboration des menus, aux achats et à la mise à jour des fiches techniques
- Participe à la planification des changements de carte, des tarifs
- Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Participe aux réunions de chefs de service
- Relaye les décisions de l'équipe de direction
Management des équipes:
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Participe aux recrutements du personnel pour le rooftop
- Participe à l'organisation et l'accueil des nouveaux collaborateurs
- Elabore en collaboration avec le responsable restauration les plannings en fonction de l'activité de l'hôtel dans le respect de la législation du travail
- Anime les réunions de travail, d'information et d'échanges avec son équipe
- Implique, motive et mobilise ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés du service (Upsell, taux de captage, prix moyen);
- Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application à travers des objectifs fixés
- Applique les techniques de ventes afin d'optimiser le CA de la restauration Veille au bon déroulement des évènements organisés dans son périmètre et à l'optimisation des propositions commerciales.
Gestion:
- Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel ;
- Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels d'audit interne des Groupes (Naos et Marriott) ;
- Initie, met en œuvre et assure le suivi des contrôles internes ; Veille à la bonne gestion des stocks et assure le contrôle des inventaires mensuels réalisés.
