Responsable de production

Nous recherchons pour le compte de notre client à Mayotte un(e) Chef de production cuisine en restauration collective F/H
Vous intégrez un acteur mondial et majeur de la restauration collective à Mayotte.Garant(e) de la qualité de ses plats, vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère) qui conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle tout en respectant un budget ? Vous avez une solide expérience en cuisine centrale et un sens aigu de l'organisation, cette opportunité est faite pour vous!
Votre quotidien: superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine centrale. Gérer l'approvisionnement des produits et encadrer l'équipe.
Vos principales tâches seront les suivantes:
- Superviser et participer à la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire;
- Contrôler la qualité et la quantité des produits utilisés et des repas servis;
- Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des convives;
- Gérer les commandes et les stocks de denrées alimentaires;
- Organiser le travail de l'équipe en cuisine et coordonner les activités avec les autres services;
- Assurer la formation et l'encadrement du personnel de cuisine;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur;
- Veiller à la propreté et à l'entretien des locaux et des équipements de cuisine.