Responsable de production en restauration collective

L'Association « l'Education par le travail » recrute pour son site de GRANDRIEU (EHPAD, EPHV, FAM): un(e) responsable de cuisine

Missions:
- Organiser et superviser le processus de production de repas en liaison chaude et froide
- Contribuer à la production sur place de 160 repas par jour
- Veiller à la sécurité alimentaire (plan de maitrise sanitaire, traçabilité, respect des règles d'hygiène "HACCP")
- Contribuer à la qualité du séjour (goût, dressage et textures)
- Gérer les commandes en corrélation avec l'enveloppe budgétaire
- Réceptionner, vérifier et stocker les commandes
- Participer à l'organisation interne (réunions, commission alimentation, formations, et accueil de nouveaux professionnels)

Profil:
- Diplôme technique exigé
- Expérience cuisine collective
- Capacité à animer une équipe
- Savoir s'organiser, être réactif et ponctuel
- Quelques compétences informatiques

Atouts du poste:
- Travail en 5 jours par semaine
- 1 week-end sur 4
- Soutien et proximité de la direction pour la mise en place de projets restauration

Salaire selon Convention 66 (Congés trimestriels + Congés annuels légaux).
Avantages CE (chèques vacances, réductions diverses etc.),
Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l'employeur.