informations générales
Sapogne-et-Feuchères
La brasserie de votre centre E.Leclerc de Falaise recherche un Responsable Brasserie H/F.
Vos missions principales consisteAnimer l'équipe et superviser toutes les activités en cuisine, y compris la préparation des aliments, la cuisson et la préparation des plats
Gérer les approvisionnements et les stocks de produits alimentaires afin de garantir une disponibilité constante des ingrédients frais
Assurer la qualité des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir un service efficace et de qualité
Etre responsable de l'entretien et de l'hygiène de la cuisine, des installations et du matériel, en appliquant les règles HACCP.
Contrôler le respect des fiches techniques
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Gérer les approvisionnements et les stocks de produits alimentaires afin de garantir une disponibilité constante des ingrédients frais
Assurer la qualité des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir un service efficace et de qualité
Etre responsable de l'entretien et de l'hygiène de la cuisine, des installations et du matériel, en appliquant les règles HACCP.
Contrôler le respect des fiches techniques
