informations générales
Bressuire
Responsable hiérarchique : Responsable de Fabrication
MISSIONS PRINCIPALES
FABRICATION DES PRODUITS : le boulanger préparateur participe à assurer la qualité optimale des produits vendus par sa boulangerie
- Assure les différentes préparations et cuissons des produits selon les méthodes et recettes Louise
- Procède aux préparations et aux cuissons selon le cadencier défini afin d'assurer la satisfaction clients
- Veille au respect de la Charte qualité des Boulangeries Louise et vérifie la qualité des produits finis
- Veille au respect des règles et normes en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- S'assure de la bonne utilisation des outils et matériels mis à sa disposition dans le respect des notices d'utilisation et signale à son responsable tout dysfonctionnement ou usure qu'il pourrait observer
- Participe à assurer l'approvisionnement des vitrines et s'assure de leur réassort selon les plans merchandising et les procédures de rotation des produits
APPLICATION DES STANDARDS D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE : le boulanger préparateur - Aide à la réception des commandes et les contrôle aussi bien en termes de quantité que de qualité (notamment température) et à leur bon stockage dans le respect des règles de sécurité alimentaire et de la méthode FIFO
- Respecte la charte qualité de la société
- Applique les process hygiène (nettoyage des mains, nettoyage des outils et matériel, des sols, les abords de la boulangerie,...)
- Applique les process sécurité alimentaire afin de garantir le respect des normes HACCP (suivi des DLC / DLUO, de la traçabilité des produits, traitement des déchets, traitement des produits invendus,.)
INDICATEURS DE PERFORMANCE
- Qualité des produits
- Propreté de la zone de fabrication
- Avis Google
- Audit Qualité
EVOLUTIONS POSSIBLES
- Vendeur Préparateur
- Boulanger
Dans le cadre d'un recrutement par MRS (Méthode de Recrutement par Simulation), vous serez invités à une information collective préalable à l'évaluation des habiletés prépondérantes du poste.
L'entreprise sera présente au Jobdating de Bressuire, à Bocapôle, le 17.10 de 14h à 18h30.