informations générales
Chesnay
En tant que qu'équipier(e), vous vous occupez des tâches de préparation et de production en cuisine dans le respect des normes en vigueur. Vous travaillez en équipe 4 jours par semaine et intervenez sur des plages horaires de 6h30 à 15h00/16h00 allant du lundi au dimanche :
Vos responsabilités principales sont :
- Préparer et assembler les produits de notre carte avec rapidité et propreté (cuisson de la viennoiserie, sandwichs, Salades, desserts...)
dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité.
- Etre formé(e) dans tous les postes en cuisine
- Connaître en détail nos produits ainsi que les possibles risques alimentaires
- Réception et rangement des livraisons (pointage et stockage), assurer l'approvisionnement (réassort produit et matériel) chaîne de
service
- Contribuer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
Savoirs et savoir-faire
- Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
- Connaître et appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de
la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
- Comprendre et appliquer les consignes et savoir communiquer avec ses collègues
Aptitudes
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité et de dynamisme
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
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- Préparer et assembler les produits de notre carte avec rapidité et propreté (cuisson de la viennoiserie, sandwichs, Salades, desserts...)
dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité.
- Etre formé(e) dans tous les postes en cuisine
- Connaître en détail nos produits ainsi que les possibles risques alimentaires
- Réception et rangement des livraisons (pointage et stockage), assurer l'approvisionnement (réassort produit et matériel) chaîne de
service
- Contribuer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
Savoirs et savoir-faire
- Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
- Connaître et appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de
la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
- Comprendre et appliquer les consignes et savoir communiquer avec ses collègues
Aptitudes
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité et de dynamisme
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
