informations générales
Nuits-Saint-Georges
Créateur de saveurs depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges, la Maison Joseph CARTRON, distillateur liquoriste, a construit sa renommée sur l'excellence et l'authenticité du fruit. Ses crèmes de fruits, ses liqueurs, ses eaux-de-vie et ses vermouths sont exportés dans plus de 45 pays : une reconnaissance pour la marque qui construit sa réputation sur la variété et la qualité de ses produits, dans le respect des traditions. Notre PME compte 19 salariés et plus de 70 agents multicartes.
Depuis 2021, le groupe martiniquais GBH, acteur majeur de la distribution dans les territoires d'outre-mer, et en développement sur ses implantations à l'international, est devenu l'actionnaire de la Maison Joseph CARTRON.
Afin de faire perdurer cette excellence mais aussi de développer les gammes de produits de la Maison, nous recherchons le/la futur Responsable Elaboration des recettes (h/f).
Sous la responsabilité du Directeur de Production et en collaboration étroite avec l'opérateur de production, votre mission principale est de gérer la fabrication, depuis la gestion des stocks de matières premières jusqu'à l'élaboration des différents produits, dans le respect des recettes. Vous êtes garant de la qualité attendue, de la traçabilité, des délais et des coûts.
Vous avez également la responsabilité du comité de dégustation et de la cellule R&D et vous vous impliquez fortement dans l'évolution des recettes et le développement des gammes de produits.
Dans ce cadre :
- Vous gérez les stocks de matières premières, afin de garantir leurs disponibilités pour répondre aux besoins de la fabrication et des clients et éviter toute rupture.
- Vous planifiez la fabrication, dans le respect des directives de votre hiérarchie et des contraintes inhérentes aux produits.
- Vous élaborez les 70 recettes de produits et effectuez les contrôles de laboratoire.
- Vous organisez les réunions du comité de dégustation
- Vous gérez l'évolution et le développement de nouveaux produits en lien avec le directeur de Production.
- Vous assurez la traçabilité des produits et effectuez les contrôles définis dans la démarche qualité.
- Vous entretenez et nettoyez le matériel utilisé ainsi que votre environnement.
Une grande rigueur est indispensable tant au niveau du processus de fabrication du produit que de la gestion douanière des alcools. Vous travaillez dans le respect de la confidentialité.
Vous avez une formation initiale BAC+2/3 (de type BTS/DUT ou licence professionnelle) dans l'agroalimentaire ou en chimie, industries pharmaceutiques, cosmétologies et de santé.
Un Diplôme national d'œnologie serait un véritable atout pour le poste.
Vous avez une expérience de la fabrication dans le domaine agroalimentaire, idéalement dans des produits liquides.
Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique et les calculs simples. Ce poste terrain, autonome et très polyvalent nécessite des capacités physiques pour certaines tâches.
Rigoureux et précis, vous démontrez des capacités en organisation et vous savez vous adapter. Vous êtes beaucoup en lien avec les autres services au sein de la structure (qualité, commercial, conditionnement.), et vous y apportez des qualités relationnelles ainsi que le goût du travail en équipe.
Vous êtes motivé par l'innovation et la créativité, afin de développer des produits uniques et de qualité.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireDepuis 2021, le groupe martiniquais GBH, acteur majeur de la distribution dans les territoires d'outre-mer, et en développement sur ses implantations à l'international, est devenu l'actionnaire de la Maison Joseph CARTRON.
Afin de faire perdurer cette excellence mais aussi de développer les gammes de produits de la Maison, nous recherchons le/la futur Responsable Elaboration des recettes (h/f).
Sous la responsabilité du Directeur de Production et en collaboration étroite avec l'opérateur de production, votre mission principale est de gérer la fabrication, depuis la gestion des stocks de matières premières jusqu'à l'élaboration des différents produits, dans le respect des recettes. Vous êtes garant de la qualité attendue, de la traçabilité, des délais et des coûts.
Vous avez également la responsabilité du comité de dégustation et de la cellule R&D et vous vous impliquez fortement dans l'évolution des recettes et le développement des gammes de produits.
Dans ce cadre :
- Vous gérez les stocks de matières premières, afin de garantir leurs disponibilités pour répondre aux besoins de la fabrication et des clients et éviter toute rupture.
- Vous planifiez la fabrication, dans le respect des directives de votre hiérarchie et des contraintes inhérentes aux produits.
- Vous élaborez les 70 recettes de produits et effectuez les contrôles de laboratoire.
- Vous organisez les réunions du comité de dégustation
- Vous gérez l'évolution et le développement de nouveaux produits en lien avec le directeur de Production.
- Vous assurez la traçabilité des produits et effectuez les contrôles définis dans la démarche qualité.
- Vous entretenez et nettoyez le matériel utilisé ainsi que votre environnement.
Une grande rigueur est indispensable tant au niveau du processus de fabrication du produit que de la gestion douanière des alcools. Vous travaillez dans le respect de la confidentialité.
Vous avez une formation initiale BAC+2/3 (de type BTS/DUT ou licence professionnelle) dans l'agroalimentaire ou en chimie, industries pharmaceutiques, cosmétologies et de santé.
Un Diplôme national d'œnologie serait un véritable atout pour le poste.
Vous avez une expérience de la fabrication dans le domaine agroalimentaire, idéalement dans des produits liquides.
Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique et les calculs simples. Ce poste terrain, autonome et très polyvalent nécessite des capacités physiques pour certaines tâches.
Rigoureux et précis, vous démontrez des capacités en organisation et vous savez vous adapter. Vous êtes beaucoup en lien avec les autres services au sein de la structure (qualité, commercial, conditionnement.), et vous y apportez des qualités relationnelles ainsi que le goût du travail en équipe.
Vous êtes motivé par l'innovation et la créativité, afin de développer des produits uniques et de qualité.
