informations générales
Paris
Le Petit Cambodge est un groupe de restaurants qui vous fait découvrir les délicieuses saveurs de la cuisine cambodgienne. Nous sélectionnons des produits bruts avec soin, livrés chaque jour, avec des viandes 100 % françaises et une cuisine maison, garantissant fraîcheur et authenticité des saveurs
Vous souhaitez intégrer un groupe familial engagé dans des démarches écologiques et sociales, qui est en pleine expansion et reste indépendant ? Vous êtes au bon endroit, nous recherchons de nouveaux talents pour nous accompagner dans notre développement !
MISSIONS DU POSTE :
MANUTENTION :
- Décartonner, laver et ranger les produits réceptionnés dans les frigos et aires prévues à cet effet en respectant l'agrément sanitaire, la méthode FIFO et les normes HACCP
- Préparer les livraisons pour les autres restaurants du groupe, sous la responsabilité du Responsable de Laboratoire
ENTRETIEN DU LABORATOIRE :
- Assurer le nettoyage des petits et gros matériels dans le respect de l'agrément sanitaire et des normes HACCP
- Assurer l'entretien des espaces de travail et de stockage dans le respect de l'agrément sanitaire et des normes HACCP
- Nettoyer et entretenir les machines dans le respect de l'agrément sanitaire, des normes HACCP et des règles de sécurité
- Participation à la traçabilité des matières premières et des préparations via un étiquetage rigoureux
- Gestion des déchets et des poubelles
PRODUCTION ALIMENTAIRE :
- Effectuer des travaux de découpe de viandes en respectant les mesures d'hygiène et les process LPC
- Éplucher et couper les légumes et herbes
- Confectionner les sauces et garnitures sous la responsabilité du Responsable de Laboratoire
- Conditionner et mettre sous vide les préparations en respectant les normes HACCP et l'agrément sanitaire pour envoi aux différents restaurants
NOUS ATTENTONS DE VOUS :
- Avoir et maintenir une hygiène personnelle irréprochable
- Respecter rigoureusement et impérativement les normes d'hygiène et de sécurité
- Se conformer aux consignes du Responsable de Laboratoire, et le cas échéant, son adjoint
- Savoir organiser son travail afin de rentrer dans les délais demandés
- Alerter ses supérieurs hiérarchiques en cas de problèmes ou dysfonctionnements rencontrés (Responsable de Laboratoire et son adjoint)
PROFIL RECHERCHÉ :
- Avoir une hygiène personnelle irréprochable
- Maîtriser les normes HACCP
- Être ponctuel et disponible
- Être rigoureux et soigné
- Avoir conscience de ses limites, et savoir communiquer et alerter vos supérieurs hiérarchiques en cas de difficultés diverses
CONDITIONS ET AVANTAGES :
- CDI/ CDD
- Temps plein ou partiel à définir
- 1835 € bruts/mois
- Poste évolutif vers Commis de cuisine
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Abonnement transport en commun pris en charge à 50%
- Réduction de 30% sur la carte des Restaurants
POUR POSTULER
Envoyez votre CV ainsi que vos motivations à recrutement@lepetitcambodge.fr
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous souhaitez intégrer un groupe familial engagé dans des démarches écologiques et sociales, qui est en pleine expansion et reste indépendant ? Vous êtes au bon endroit, nous recherchons de nouveaux talents pour nous accompagner dans notre développement !
MISSIONS DU POSTE :
MANUTENTION :
- Décartonner, laver et ranger les produits réceptionnés dans les frigos et aires prévues à cet effet en respectant l'agrément sanitaire, la méthode FIFO et les normes HACCP
- Préparer les livraisons pour les autres restaurants du groupe, sous la responsabilité du Responsable de Laboratoire
ENTRETIEN DU LABORATOIRE :
- Assurer le nettoyage des petits et gros matériels dans le respect de l'agrément sanitaire et des normes HACCP
- Assurer l'entretien des espaces de travail et de stockage dans le respect de l'agrément sanitaire et des normes HACCP
- Nettoyer et entretenir les machines dans le respect de l'agrément sanitaire, des normes HACCP et des règles de sécurité
- Participation à la traçabilité des matières premières et des préparations via un étiquetage rigoureux
- Gestion des déchets et des poubelles
PRODUCTION ALIMENTAIRE :
- Effectuer des travaux de découpe de viandes en respectant les mesures d'hygiène et les process LPC
- Éplucher et couper les légumes et herbes
- Confectionner les sauces et garnitures sous la responsabilité du Responsable de Laboratoire
- Conditionner et mettre sous vide les préparations en respectant les normes HACCP et l'agrément sanitaire pour envoi aux différents restaurants
NOUS ATTENTONS DE VOUS :
- Avoir et maintenir une hygiène personnelle irréprochable
- Respecter rigoureusement et impérativement les normes d'hygiène et de sécurité
- Se conformer aux consignes du Responsable de Laboratoire, et le cas échéant, son adjoint
- Savoir organiser son travail afin de rentrer dans les délais demandés
- Alerter ses supérieurs hiérarchiques en cas de problèmes ou dysfonctionnements rencontrés (Responsable de Laboratoire et son adjoint)
PROFIL RECHERCHÉ :
- Avoir une hygiène personnelle irréprochable
- Maîtriser les normes HACCP
- Être ponctuel et disponible
- Être rigoureux et soigné
- Avoir conscience de ses limites, et savoir communiquer et alerter vos supérieurs hiérarchiques en cas de difficultés diverses
CONDITIONS ET AVANTAGES :
- CDI/ CDD
- Temps plein ou partiel à définir
- 1835 € bruts/mois
- Poste évolutif vers Commis de cuisine
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Abonnement transport en commun pris en charge à 50%
- Réduction de 30% sur la carte des Restaurants
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