Préparateur / Préparatrice de commandes

Depuis plus de 30 ans, notre entreprise de traiteur est spécialisée dans la création d'événements sur mesure pour des professionnels, des particuliers, des associations mais aussi des services aux collectivités.
Pour assurer le bon fonctionnement de notre production à destination des collectivités, nous recherchons, un(e) préparateur(trice) de commandes au sein de notre cuisine.

Missions principales :
- Réaliser l'allotissement des préparations en fonction des commandes et dans le respect des engagements qualité du service restauration (fiche échelle) et du GEMRCN
- Prendre les commandes par téléphone
- Réaliser le stockage sur les échelles pour le chargement des camions de livraison
- Assurer le suivi qualitatif et quantitatif des produits : compter les produits, effectuer les autocontrôles
- Contrôler les températures des produits
- Compléter les fiches journalières afin de garantir la traçabilité
- Nettoyer le matériel utilisé
- Participer à la remise en état des locaux de l'unité de production dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
- Respecter la chaine du froid
- Appliquer et respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
- Détecter et signaler d'éventuels dysfonctionnements

Compétences techniques requises :
Connaissance des produits alimentaires
Maitrise des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Maitrise des techniques et règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage alimentaire
Maitrise des protocoles de nettoyage et de désinfection
Maitrise de la chaine du froid
Connaissance et utilisation de machines spécifiques d'après des consignes précises

Les conditions d'exercices :
Port de tenue professionnelle
En laboratoire
En îlot de production
Port d'équipement d'hygiène

Contrat en CDI 39/semaine, du lundi au vendredi, poste à pourvoir à partir du 01 avril 2025