informations générales
Fresnes
Missions Principales :
Le Préparateur de Commande est responsable de la préparation et du conditionnement des commandes destinées aux clients ou aux points de distribution. Il s'assure de la qualité et de la conformité des produits préparés, respecte les délais et veille aux normes d'hygiène et de sécurité. Le rôle inclut également la gestion des stocks, le rangement et la propreté de la zone de préparation, afin de garantir un flux opérationnel efficace.
Tâches et Responsabilités :
1. Préparation et montage des plateaux repas / commandes JELO :
o Préparer les commandes en suivant les bons de commande, en respectant les quantités, les types de produits et les spécifications requises.
o Contrôler la fraîcheur des produits avant assemblage et vérifier leur conformité (emballage) avec les standards de qualité de l'entreprise.
o Réaliser les commandes au fur et à mesure
o Informer en cas de rupture, problème de qualité et autre spécificité.
2. Règles HACCP sur son poste de travail :
o Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité des aliments en vigueur (normes HACCP).
o Nettoyer et désinfecter son poste de travail après chaque série de préparations, en respectant les procédures de Nettoyage & Désinfection.
o Ranger les jetables et matériels utilisés pour laisser un poste organisé pour les prochaines préparations.
o Remplir l'enregistrement de nettoyage & désinfection lié à la zone.
o Trier les déchets produits lors de la préparation et veiller à leur élimination en respectant les consignes internes.
3. Aide à la mise en place
o Avancer sur la mise en place des produits et des éléments nécessaires aux commandes du lendemain (préparation des jetables, organisation des produits par catégorie, etc.) en fonction du temps disponible en fin de service.
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Tâches et Responsabilités :
1. Préparation et montage des plateaux repas / commandes JELO :
o Préparer les commandes en suivant les bons de commande, en respectant les quantités, les types de produits et les spécifications requises.
o Contrôler la fraîcheur des produits avant assemblage et vérifier leur conformité (emballage) avec les standards de qualité de l'entreprise.
o Réaliser les commandes au fur et à mesure
o Informer en cas de rupture, problème de qualité et autre spécificité.
2. Règles HACCP sur son poste de travail :
o Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité des aliments en vigueur (normes HACCP).
o Nettoyer et désinfecter son poste de travail après chaque série de préparations, en respectant les procédures de Nettoyage & Désinfection.
o Ranger les jetables et matériels utilisés pour laisser un poste organisé pour les prochaines préparations.
o Remplir l'enregistrement de nettoyage & désinfection lié à la zone.
o Trier les déchets produits lors de la préparation et veiller à leur élimination en respectant les consignes internes.
3. Aide à la mise en place
o Avancer sur la mise en place des produits et des éléments nécessaires aux commandes du lendemain (préparation des jetables, organisation des produits par catégorie, etc.) en fonction du temps disponible en fin de service.
