Plongeur / Plongeuse en restauration

L'association « Auberge de Jeunesse 17 » accueille tout type de public, de toutes nationalités, tout au long de l'année. Les valeurs de rencontre, de partage et de tolérance sont au centre de notre pratique professionnelle. Membre du réseau de la FUAJ, nous nous engageons dans l'accès aux vacances pour tous.

Nos équipes s'engagent pour l'environnement et veillent au quotidien à respecter certaines pratiques éco - responsables : trier les déchets recyclables, veiller à une bonne utilisation des fluides, respecter les dosages des produits.

Nous recherchons notre futur(e) « Serveur - Plongeur en restauration F/H » basé(e) à La Rochelle, en CDD saisonnier ou en CDD dans le cadre d'un contrat d'insertion (PEC).

Placé sous l'autorité de la cheffe de cuisine, vos activités principales sont :

- Service
Assurer la mise en place des buffets
Veiller au bon achalandage tout au long du service
Accueillir et informer les usagers sur le fonctionnement du self
Servir les usagers (connaitre la composition des plats et les allergènes du jour)
Contrôler les températures et veiller au respect des normes HACCP
Ranger / Nettoyer les buffets en fin de service
Préparer les assiettes « antigaspi »
Nettoyer le self et le matériel

- Plonge
Mettre en place l'espace de service
Réaliser le nettoyage de la grosse plonge et de la vaisselle client
Contrôler et ranger la vaisselle propre
Ranger et nettoyer la plonge
Gérer les déchets
Entretenir le matériel

- Savoirs faire :
Application de la démarche HACCP
Organiser rationnellement de son travail
Exécuter les tâches avec rapidité et dextérité
Travail debout prolongé

- Savoirs être :
Dynamique & Agile
Gestion du stress
Accueillant / Souriant
Autonomie

- Cadre du contrat :
Base mensuelle SMC
Indice A coefficient 257
CCN 1518 (ECLAT)
1470.04€ (Brut)
Temps partiel (28h) avec modulation
2 jours de repos hebdomadaire
Travail le weekend et jours fériés possible
A partir de mars, contrat 8 mois