informations générales
La Réunion
Le Plongeur est responsable du nettoyage et de la gestion de la vaisselle et des ustensiles de cuisine. Il/elle veille à maintenir la propreté et l'ordre dans la cuisine, contribuant ainsi au bon fonctionnement de l'équipe de cuisine et à la qualité du service.
Responsabilités :
Nettoyage de la vaisselle :
- Laver la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les casseroles, les poêles et les équipements de cuisine.
- Utiliser les équipements de lavage tels que les lave-vaisselles industriels et les brosses, en respectant les normes de propreté et d'hygiène.
- Sécher et ranger la vaisselle propre et les ustensiles à leur place appropriée.
Entretien de la cuisine :
- Nettoyer les surfaces de travail, les sols et les équipements de cuisine après chaque service.
- Assurer le nettoyage des éviers, des plans de travail et des zones de plonge.
- Jeter les déchets alimentaires et gérer les déchets conformément aux normes environnementales.
Gestion des stocks de produits de nettoyage :
- Vérifier les niveaux de produits de nettoyage et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Utiliser les produits de nettoyage et désinfectants de manière appropriée et sûre.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Veiller à ce que les équipements de plonge soient propres et en bon état de fonctionnement.
Assistance générale :
- Aider l'équipe de cuisine dans des tâches variées en cas de besoin, telles que la préparation des ingrédients ou le rangement.
- Assurer la bonne gestion des équipements de plonge et signaler tout problème technique au responsable.
Organisation et propreté :
- Maintenir un environnement de travail organisé et propre en tout temps.
- Respecter les procédures de travail et les directives du chef de cuisine ou du responsable de la plonge.
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Nettoyage de la vaisselle :
- Laver la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les casseroles, les poêles et les équipements de cuisine.
- Utiliser les équipements de lavage tels que les lave-vaisselles industriels et les brosses, en respectant les normes de propreté et d'hygiène.
- Sécher et ranger la vaisselle propre et les ustensiles à leur place appropriée.
Entretien de la cuisine :
- Nettoyer les surfaces de travail, les sols et les équipements de cuisine après chaque service.
- Assurer le nettoyage des éviers, des plans de travail et des zones de plonge.
- Jeter les déchets alimentaires et gérer les déchets conformément aux normes environnementales.
Gestion des stocks de produits de nettoyage :
- Vérifier les niveaux de produits de nettoyage et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Utiliser les produits de nettoyage et désinfectants de manière appropriée et sûre.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Veiller à ce que les équipements de plonge soient propres et en bon état de fonctionnement.
Assistance générale :
- Aider l'équipe de cuisine dans des tâches variées en cas de besoin, telles que la préparation des ingrédients ou le rangement.
- Assurer la bonne gestion des équipements de plonge et signaler tout problème technique au responsable.
Organisation et propreté :
- Maintenir un environnement de travail organisé et propre en tout temps.
- Respecter les procédures de travail et les directives du chef de cuisine ou du responsable de la plonge.
