Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

GL-Konsulting, cabinet de recrutement, chasseur de tête, consulting sur l'hotellerie-restauration.

Nous sommes à votre écoute pour vous épauler dans la gestion au quotidien de votre établissement tout en respectant votre esprit et vos convictions entrepreneuriales.

Poste
Pour notre partenaire, véritable référence traiteur en région PACA, nous recrutons en CDI statut cadre au forfait :



Chef de Production Patisserie

Sous l'autorité directe du directeur de production et en collaboration avec le chef exécutif, vous aurez pour principales missions :

Participer activement à la production avec les équipes
Assurer l'organisation, la préparation et la production journalières : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, buffets.)
Maintenir un niveau élevé de prestation et de satisfaction client
Réalisation des fiches techniques
Assurer le management de l'équipe
Contrôle de la conformité et de la qualité des prestations avant la validation du départ
Gestion des stocks et des commandes en binôme avec le responsable achat
Participation aux contrôles marchandises : rotation, DLC, températures.
Participer et veiller au nettoyage des locaux et du matériel
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène en vigueur
Profil
Véritable professionnel de la gastronomie, vous êtes :

Pédagogue
Aguerri(e) aux différents métiers de la pâtisserie
A l'écoute
Diplomate
Vous avez un excellent sens du service et savez fédérer autour d'un projet commun

Fin gourmet et gastronome, vous avez le sens des relations humaines et savez vous adapter à vos clients.

Plus que votre savoir-faire, c'est votre capacité à organiser votre service autour d'un objectif commun : le client et sa satisfaction.