Pâtissier tourier / Pâtissière tourière

Nous recherchons un/une pâtissier(e) / tourier passionné(e) et expérimenté(e) en pâtisserie japonaise pour rejoindre notre équipe dynamique, menée par un chef pâtissier japonais, au sein de notre pâtisserie située dans le 5ème arrondissement de Paris.

Missions :

Savoir réaliser des techniques japonaises de Pâtisserie.
Connaître les recettes et les bases de la pâtisserie japonaise (yoakan, warabinochi, daitaka ichigo, dorayaki etc.)
Préparer et réaliser les différentes pâtes (feuilletée, brisée, sablée, etc.) nécessaires à la production.
Confectionner les viennoiseries (croissants, pains au chocolat, etc.) selon les recettes et les techniques traditionnelles.
Participer à l'assemblage et la finition des produits pâtissiers.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l'équipe pour assurer une production efficace et de qualité.
Veiller à la propreté et à l'organisation de l'espace de travail.
Travail le week-end

Profil Recherché :

Diplôme en pâtisserie ou une formation équivalente.
Expérience de 02 à 5 ans minimum à un poste similaire.

Compétences :

Maîtrise des techniques de tourage et de fabrication des pâtes et viennoiseries.
Maîtriser la langue japonaise pour pouvoir travailler en équipe
Sens du détail et de la précision.
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.