Pâtissier / Pâtissière

Rejoignez notre enseigne spécialisée dans la fabrication de pains, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits de snacking, réalisés tous les jours à base de produits frais et de qualité .

Vous assurez les missions suivantes:

-Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
-Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts
-Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
-Réalisation d'une présentation soignée
-Accompagnement à la formation des apprentis
-Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

La logistique:

-Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
-Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
-Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
-Connaissance et respect des normes HACCP
-Vérification et mise en œuvre des gestes barrières

Les produits :

Application d'une feuille de production
Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
Présentation des différents produits en boutique
Respect de la rotation des matières premières
Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise