informations générales
Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
Pétrissage manuel
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Conversion d'unités de mesure
Entretenir un poste de travail
Calcul de quantité
Entretenir un espace de vente
Caractéristiques des farines
Nettoyer du matériel ou un équipement
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Produits de pâtisserie
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