Pâtissier / Pâtissière

Le pâtissier prépare différents desserts, pâtisseries et autres plats sucrés. Il doit pouvoir cuisiner des gourmandises de qualité et élaborer de nouvelles et délicieuses recettes. Le candidat idéal sera passionné par les créations sucrées. Il devra respecter les normes de santé et de sécurité pour fournir les meilleurs plats possibles aux clients. L'objectif est d'améliorer la satisfaction client afin de conserver et d'étendre notre clientèle.

Les missions :
- Préparer une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains etc. selon des recettes traditionnelles et contemporaines
- Créer de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus et l'intérêt de nos clients
- Décorer les pâtisseries avec différents glaçages, garnitures etc. pour une présentation aussi belle que stimulante
- Contrôler les stocks d'ingrédients (farine, sucre etc.) et passer les commandes appropriées en respectant le budget
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
- Guider et motiver les assistants pâtissiers et boulangers pour un travail plus efficace
- Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel
- Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité

Les compétences requises :
- Expérience avérée en tant que chef pâtissier, boulanger(ère) ou autre poste similaire
- Créativité et grand souci du détail
- Sens de l'organisation et capacité à diriger
- Volonté de continuer à se former professionnellement
- Connaissance approfondie des principes d'hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
- Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d'ingrédients (pâtisseries sans gluten, sans sucre etc.)