Pâtissier / Pâtissière

Rattaché(e) au Responsable de site, vous préparez et confectionnez des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos principales missions seront :
Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie
Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème, nappage, glaçage)
Préparer et confectionner des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sélectionner et doser les ingrédients (crème à froid, crème végétale ) pour la réalisation des crèmes et des glaçage
Planifier et réaliser la production selon les commandes clients, selon les produits en stock, la saisonnalité (Noël, fête des mères, communion, mariage, ) ou les recommandations de votre manager
Préparer les réassorts après vérification des vitrines
Suggérer les quantités à commander pour éviter les ruptures sur les produits les plus vendus
Veiller à la bonne tenue de l'espace de travail (propreté, rangement, entretien du matériel).

Compétences requises :
Rigueur
Rapidité
Goût du produit
Esprit d'ordre
Capacité d'innovation
Esprit d'équipe

Connaissances requises :
Normes d'hygiène et de qualité
Maîtrise de la composition des différents produits en boulangerie et en pâtisserie

Profil :
Issu d'un CAP ou BEP, vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la pâtisserie et/ou de la boulangerie.