informations générales
Dordogne
LE RELAIS DE MONTIGNAC, recherche un pâtissier (H/F).
Vos missions:
- Sous les ordres du chef de cuisine, et du chef pâtissier, vous êtes en charge de la réalisation des petits pains et viennoiseries du matin, et des desserts pour le service de midi et du soir.
- vous suivez scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits .), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée .), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.
- Puis, sur les indications du chef et selon la saison, vous confectionnez les desserts en alternant les recettes classiques et vos spécialités.
Vous êtes force de proposition et de créativité.
Possibilité de logement sur la commune.
CDI de 39h annualisé.
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- Sous les ordres du chef de cuisine, et du chef pâtissier, vous êtes en charge de la réalisation des petits pains et viennoiseries du matin, et des desserts pour le service de midi et du soir.
- vous suivez scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits .), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée .), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.
- Puis, sur les indications du chef et selon la saison, vous confectionnez les desserts en alternant les recettes classiques et vos spécialités.
Vous êtes force de proposition et de créativité.
Possibilité de logement sur la commune.
CDI de 39h annualisé.
