Pâtissier / Pâtissière

Rattaché(e) au Responsable de site, vous préparez et confectionnez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos principales missions seront :
- Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie et viennoiserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème, nappage, glaçage)
- Tourage
- Préparer et confectionner des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des crèmes et des glaçages (crème à froid, crème végétale.)
- Planifier et réaliser la production selon les commandes clients, selon les produits en stock, la saisonnalité (Noël, fête des mères, communion, mariage, .) ou les recommandations de votre manager
- Préparer les réassorts après vérification des vitrines
- Suggérer les quantités à commander pour éviter les ruptures sur les produits les plus vendus
- Veiller à la bonne tenue de l'espace de travail (propreté, rangement, entretien du matériel).

Compétences requises :
- Rigueur
- Rapidité
- Goût du produit
- Esprit d'ordre
- Capacité d'innovation
- Esprit d'équipe

Connaissances requises :
- - Méthode du tourage
- Normes d'hygiène et de qualité
- Maîtrise de la composition des différents produits en boulangerie et en pâtisserie

Profil :
Issu d'un CAP ou BEP, vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la pâtisserie et/ou de la boulangerie.