informations générales
Saint-Pierre
La Brioche Dorée à Saint Pierre recherche pour son LABO un(e) pâtissier(e) passionné(e) pour renforcer son équipes durant la période des fêtes de Décembre à Janvier.
Vous serez en charge de préparer et confectionner les produits sous la Responsabilité du Responsable Laboratoire et/ou du Responsable du point de vente, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions :
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits
- S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
- Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
- Effectuer la plonge, la vaisselle
Identifier les besoins en approvisionnement :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve
(froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de
stocks (FIFO, premier entré-premier sorti)
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, des outils et les locaux
- Participer à la mise en place des produits en vitrine et au bon maintien de la propreté de l'espace de vente.
Profil recherché :
Vous possédez idéalement un CAP Cuisine/Pâtisserie OU une expérience d'au moins 2 ans dans le métier.
Vous avez un excellent relationnel, et le sens du service client est une de vos priorités.
Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous aimez travailler en équipe.
Une connaissance des produits de boulangerie et pâtisserie
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous serez en charge de préparer et confectionner les produits sous la Responsabilité du Responsable Laboratoire et/ou du Responsable du point de vente, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions :
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits
- S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
- Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
- Effectuer la plonge, la vaisselle
Identifier les besoins en approvisionnement :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve
(froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de
stocks (FIFO, premier entré-premier sorti)
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, des outils et les locaux
- Participer à la mise en place des produits en vitrine et au bon maintien de la propreté de l'espace de vente.
Profil recherché :
Vous possédez idéalement un CAP Cuisine/Pâtisserie OU une expérience d'au moins 2 ans dans le métier.
Vous avez un excellent relationnel, et le sens du service client est une de vos priorités.
Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous aimez travailler en équipe.
Une connaissance des produits de boulangerie et pâtisserie
